肌肉失水率/系水力仪是肉制品水分压缩性能检测的专用仪器。该机也叫肉品系水力测定仪 、肌肉失水率测定仪、保水性测定仪、肉类压缩仪、肉质压力仪、压肉试验仪。  

系水力是肉质的重要性状，直接影响肉品加工的产量，也影响肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低，取决于宰后肌肉的PH。国内通常采用加压重量法来度量肌肉失水率，以估计肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低。系水力（%）=（压前肉样重-压后肉样重）÷压前肉样重×100%。系水力：指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力采用贮存损失、熟肉率及失水率测定肌肉的系水力。该机是食品厂家、商检、大学、科研等部门的理想检测设备。

肌肉失水率/系水力仪：

标准：NY/T821-2004猪肌肉品质测定技术规范第6.3.1.2项目中，压力法系水力、失水率。

NY/T2793-2015肉的食用品质客观评价方法第A.5.3.4项目中，加压失水率。

肌肉失水率/系水力仪是产品特点:

1、采用高精度测力传感器，出厂时准确度控制在<0.5%，优于ISO标准的±1%。

2、精密滚珠丝杆传动，上、下压板及合理的设计，保证该仪器经久耐用。

3、触摸屏中文显示，可设定压力对样品进行加压，当加压到设定的时间或变形量时，仪器自动停机，实现全自动完成测试。具有测试数据统计处理功能,微型打印机输出。

4、采用高性能电机、保证该仪器传动精准，测试时快速、高效。

5、取样刀：随机免费赠圆形旋转式不锈钢刀，取肉样方便，耐用。
1、触摸屏显示器实时显示力值，位移变形，自动保存当次试验最大值；显示界面可实时显示试验曲线；试验实时速度、变形等参数。

2、采用高精度、驱动精密丝杠副进行试验，实现试验速度的大范围调节，运行平稳。

3、 采用高精度传感器，专业测控软件，测试精度高，可测试范围广，操作简单。

4、试验速度、返程速度、均可单独设置；试验结束，自动回位初始位置。

5、标配微型打印机，可随时打印结果，可以统计多次试验结果，

6、试验过程分段速度控制：接触试样前、接触试样后速度独立控制，试验效率高。

7、配置有USB接口，可导出实验数据，可远程升级软件。

8、受力点距离与下压行程均可调。

9.  具有限位保护，过载保护及急停装置。
10 .自动计量最大力.保压力和试验时间，支持数据存储.查询.打印机导出.

 肌肉失水率/系水力仪技术参数：

测量范围：（0~3000）N

分辨力：0.01N

示值准确度：±1%，

测试速度：(1~300) mm/min

上下压板平行度：  <0.05mm

加压时间：（1~360）s

变形量：（1~70）mm

上下压板最大距离：70mm

上下压板直径：100 mm

外形尺寸：约450mm×450mm×670mm

质量：约55kg

电源：AC220V，50H