一、主机测力核心参数
（一）台式水果硬度物性分析仪（实验室 / 企业质检，可测硬度 + 脆度 + 弹性）
-
测力传感器量程（多规格可选）
- 软果（草莓、葡萄、猕猴桃）：0～20 N
- 中等硬度（苹果、梨、桃子、油桃）：0～100 N
- 硬质瓜果（哈密瓜、西瓜、木瓜）：0～200 N
- 力分辨率：0.01 N；高精度机型 0.001 N
- 示值准确度：≤±0.5% FS（满量程）
- 触发力：0.5～50 g 可调，消除果皮轻微接触误差
- 过载保护：超量程自动停机、电机反向抬升探头
- 数据采样频率：捕捉果皮穿刺、果肉断裂瞬时峰值
（二）便携式水果硬度计（田间采摘、批发市场快速抽检）
- 量程：0～100 N / 0～13 kgf
- 分度值：0.01 N；表盘款 0.05 kg/cm²
- 精度：±1.0% FS
- 内置弹簧测力，无需供电，手持穿刺读数
二、位移驱动系统（台式机型专用）
- 有效测试行程：0～300 mm
- 位移精度：0.001 mm，位移分辨率 0.0001 mm
-
测试速度区间：0.1～500 mm/min 无级调速
国标水果硬度标准常用速度：60 mm/min
- 驱动方式：闭环伺服滚珠丝杆，运行匀速无抖动
- 限位：上下电子软限位 + 机械硬限位双重防护
三、水果专用标准探头（行业通用规格）
| 探头规格 | 适用果品 | 检测用途 |
|---|---|---|
| Φ1.5 mm 圆锥探头 | 草莓、蓝莓、葡萄、樱桃 | 薄皮软果果肉硬度穿刺 |
| Φ3.0 mm 标准圆锥探头 | 桃、李子、杏子、油桃 | 核果类通用硬度检测 |
| Φ8.0 mm 平头圆柱探头 | 苹果、梨、冬枣 | 仁果类国标硬度测试 |
| Φ11.3 mm 平头圆柱探头 | 西瓜、哈密瓜、甜瓜 | 厚皮瓜果果肉硬度 |
| 球形探头 Φ5 mm | 柑橘、橙子 | 果皮韧性 + 果肉综合硬度 |
| 剪切刀片 | 芒果、榴莲、脆枣 | 果肉纤维脆度、剪切强度 |
国标硬性要求
GB/T 23003-2008《水果硬度测定》规定：苹果、梨统一使用平头压头。
四、标准测试模式与标准设定参数
-
穿刺硬度模式（主流）
测试速度：下压深度输出：最大穿刺力（果实硬度值）、断裂位移、果皮破断力
-
TPA 全质构模式
一次测试同步输出：硬度、脆性、弹性、内聚性、咀嚼性，适用于保鲜、催熟、贮藏对比实验
-
果皮穿刺模式
浅压 2～3 mm，单独测定果皮韧性，研究果皮耐储运性能
-
三点弯曲模式
用于长条瓜果（黄瓜、羊角蜜）果肉抗弯强度
五、软件与数据输出参数
- 7 寸彩色触摸屏，内置水果专用测试程序库（苹果 / 梨 / 桃 / 瓜类一键调用）
- 自动计算平均值、标准差、剔除异常极值
- 导出方式：USB 导出 Excel、联机电脑专业分析软件、微型打印
- 输出指标：硬度峰值、果皮破裂力、果肉断裂功、脆度指数、力 - 位移完整曲线
六、机身结构与电气参数
- 整机机架：铝合金 + 不锈钢测试平台，耐果汁腐蚀易清洁
- 整机外形尺寸：450×450×670 mm
- 整机净重：约 22 kg
- 供电：AC220V 50Hz，额定功率≤160 W
- 工作环境：温度 10～35℃，相对湿度≤80% 无凝露
七、两款机型核心参数对比
1. 台式水果硬度物性分析仪（实验室 / 工厂质检）
- 多档传感器切换，精度高、重复性好
- 速度精准可控，完全匹配国标检测条件
- 可同时测硬度、脆度、弹性、咀嚼性多指标
- 可导出曲线，用于科研、贮藏保鲜、催熟工艺研究
八、配套执行标准
- GB/T 23003-2008 水果和蔬菜 硬度的测定
- GB/T 22258-2017 水果和蔬菜制品 质构测定
- ISO 11036 食品物性分析质构检测规范
